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Ponentes Edición 2013

Eduardo
Eduardo Sousa
Presidente de La Pateria de Sousa

Eduardo Sousa Holm nació en Dinamarca en 1964, de madre española y padre danés. Vino a vivir a España a los cinco años de edad. Cursó sus estudios como Técnico Especialista en Laboratorio Químico en Extremadura, donde reside.

 

Después de realizar diferentes trabajos como en el sector de hostelería, en el agrícola, etc. fue agente comercial de productos ópticos en Andalucía, Extremadura y Portugal, lo que le dio suficiente conocimiento del mercado y técnicas de venta.

 

En el año 1999, viendo que el sector de la óptica sufriría la competencia de los productos chinos, decide aprovechar unas viejas recetas familiares y comienza a producir patés de Ibérico de Bellota, teniendo bastante éxito en el mercado.

 

En el año 2006 la Patería de Sousa presentó su Foie Gras de Oca en Libertad al prestigioso Concurso de Foie Gras de Francia, en el Salón de la Alimentación de París, obteniendo el premio "coups de coeur" al mejor foie, lo que le llevó a la fama.

 

Como anécdota más representativa, en el año 2010, a través del prestigioso chef norteamericano Dan Barber, tuvo el honor de ofrecer su Foie Gras al presidente Americano Obama con quien compartió unas horas inolvidables.

 

La Patería de Sousa (www.lapateria.eu), empresa certificada por ANPAE (Asociacion Nacional de Productores de Alimentos Éticos), se ha convertido en un referente internacional en la producción de Foie de Oca sin maltrato animal.

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